Avec sa forme singulière et spécifique vous apprécierez ce choux Romanesco poêlé ou en galette.
Entre le chou-fleur et le brocoli, ce chou est un précieux allié pour varier les recettes.
Maniez le chou Romanesco avec précaution. Lorsque ses picots se cassent, sa chair est à nue et noircie rapidement.