<h6 style="text-align:center;"><span style="color:#000000;">La crème fraîche (ensemencée) résiste bien à la cuisson; elle est utilisée pour les réductions et les liaisons. </span><br /><span style="color:#000000;">Elle peut cependant être fouettée après ajout de env. 20% de lait et réfrigération intense.</span> </h6>